Vegán túrógombóc

Azt hittétek a túrógombóc a vegánoknak csak egy álom? Egy nagy túrót! Ma már tényleg mindent, de mindent meglehet valósítani úgy, hogy a vegánok és a tejérzékenyek is tudják fogyasztani. A vegán túrógombóc kölesből van, és legalább olyan egyszerű elkészíteni, mint a legjobb túrógombócot az oldalunkról.

A kölest átmossuk. Egy lábasban a vízzel, a mandulatejjel a cukorral és egy csipet sóval lassan megfőzzük, amíg meg nem puhul. Ha elfőtte az összes levet, belerakjuk a citrom levét és héját, és addig főzzük, amíg a citrom levét is felszívta. Ekkor elzárjuk és hagyjuk kihűlni. Ezután 8 kis golyót formázunk belőle, amit legalább 20 perce hűtőbe teszünk.

A zsemlemorzsát egy száraz serpenyőben aranybarnára pirítjuk, megforgatjuk benne a gombócokat, és lekvárral tálaljuk.

Hozzávalók:

• 150 g köles
• 100 ml víz
• 550 ml m
• andulatej
• 3 ek porcukor
• 1 csipet só
• 1 db citrom leve és héja (kisebb)
• 5 ek zsemlemorzsa

A tálaláshoz: lekvár