Zöld pesztós csirke

A pesztós csirke elkészítéséhez a csirkemelleket a közepüknél kettényitjuk, hogy szép nagy és viszonylag vastag szeleteket kapjunk. Sózzuk, borsozzuk, majd egy serpenyőben a forró olajon kérget sütünk rájuk.

Egy tepsibe tesszük a csirkemelleket, bekenjük őket a pesztóval, rájuk pakoljuk a kb. fél cm vastagra vágott paradicsomszeleteket, megszórjuk reszelt sajttal, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük, majd grillfokozaton további 3-5 percig, hogy szépen megpiruljon a tetején a sajt.

Míg sül a hús, az oldalon leírtak alapján elkészítjük mellé köretként a rizst.

Hozzávalók:

• 400 g csirkemellfilé
• só, bors
• 3 - 4 ek olaj
• 150 g zöld pesztó
• 2 db paradicsom
• 150 g trappista