Vega rakottkarfiol

Hozzávalók: 

A rizshez:

• 200 g rizs
• 400 ml zöldségalaplé

A szójás részhez:

• 150 g szójagranulátum
• 3 ek szójaszósz
• 1 tk fokhagymapor
• frissen őrölt bors
• 300 ml forró víz

A raguhoz:

• 2 ek olaj
• 1 fej hagyma
• 2 gerezd fokhagymasó, bors
• 3 ek paradicsompüré
• 1 nagy csipet oregánó
• 1 nagy csipet őrölt római kömény
• 1 tk füstölt paprika
• 1 tk fokhagymapor
• 3 ek szójaszósz
• 300 ml zöldségalaplé

A karfiolos rész:

• 1 fej karfiol
• só, bors
• 3 ek olaj

A tetejére:

• 250 g tejföl
• só, bors
• 1 nagy csipet füstölt paprika
• 3 ek zsemlemorzsa